ไฟเบอร์คืออะไร?

ไฟเบอร์มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย และมักแนะนำในอาหารเพื่อสุขภาพ

ร่างกายมนุษย์ไม่มีเอนไซม์ที่สลายไฟเบอร์เพื่อย่อยและเปลี่ยนเป็นพลังงาน เช่น ไขมัน โปรตีน น้ำตาล และแป้ง : ดังนั้นถูกขับออกทางอุจจาระ

ไฟเบอร์สามารถผ่านกระเพาะอาหารและลำไส้ได้โดยไม่ถูกดูดซึม ช่วยควบคุมวิธีที่ร่างกายใช้น้ำตาล ควบคุมความหิวและน้ำตาลในเลือด

1, ไฟเบอร์คืออะไร? ไฟเบอร์มีชนิดอะไรบ้าง?

ไฟเบอร์: ประกอบด้วยโมเลกุลน้ำตาลธรรมดาจำนวนมาก โดยมีโครงสร้างที่ซับซ้อนซึ่งทำให้ร่างกายแทบจะสลายไม่ได้และเปลี่ยนเป็นพลังงานอย่างมีประสิทธิภาพ

ไฟเบอร์แบ่งออกเป็น 2 ชนิด คือ ชนิดที่ละลายน้ำได้ และชนิดที่ไม่ละลายน้ำ

ไฟเบอร์ไม่ละลายในน้ำและมีอยู่เกือบสมบูรณ์ผ่านทางทางเดินอาหาร จึงไม่ให้แคลอรี่แก่ร่างกาย ไฟเบอร์ที่ไม่ละลายน้ำช่วยเพิ่มปริมาณอุจจาระ รักษาการเคลื่อนไหวของลำไส้ให้สม่ำเสมอ และป้องกันอาการท้องผูก ไฟเบอร์ที่ไม่ละลายน้ำพบได้ในธัญพืชไม่ขัดสี ข้าวกล้อง ผัก เปลือกผลไม้ เช่น ลูกแพร์ แอปเปิ้ล

ไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้เป็นสารที่สามารถดูดซับน้ำให้อยู่ในแบบเจลเมื่ออยู่ในทางเดินอาหาร ลักษณะของไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้มีความนุ่มและเหนียว แบคทีเรียจะสลายเจลนี้ ทำให้เกิดกรดไขมันสายสั้นที่ช่วยลดการผลิตคอเลสเตอรอลในตับ นอกจากนี้ ไฟเบอร์แบบละลายน้ำสามารถให้แคลอรี่แก่ร่างกายได้เล็กน้อย

เราสามารถพบไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ในแหล่งอาหารในชีวิตประจำวัน เช่น ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ ถั่ว อะโวคาโด หน่อไม้ฝรั่ง และผักใบเขียว

เราสามารถพบไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ในมื้ออาหารในแต่ละวันเนื่องจากมีประโยชน์ เช่น รักษาอาการท้องผูก ลดน้ำหนัก ป้องกันมะเร็ง อย่างไรก็ตาม ไฟเบอร์ที่ละลายน้ำนั้นย่อยยากและมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยแต่ยังคงมีอยู่ในอาหารในแต่ละวัน

2. ไฟเบอร์ทำงานอย่างไรในร่างกายมนุษย์?

ไฟเบอร์ที่ละลายน้ำมีผลอย่างมากต่อการเผาผลาญในร่างกายมนุษย์ โดยมีผลทำให้อุจจาระนิ่ม อุจจาระเต็ม เพิ่มปริมาณอุจจาระ ซึ่งช่วยให้อุจจาระเคลื่อนตัวได้ง่ายในอวัยวะย่อยอาหาร

ไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้จะไปรวมตัวกับสารอื่นๆ เช่น น้ำตาล คอเลสเตอรอล… จึงช่วยขัดขวางหรือชะลอการดูดซึมของสารเหล่านี้เข้าสู่กระแสเลือด ดังนั้นการใช้อาหารที่มีไฟเบอร์แบบละลายน้ำจึงสามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้

นอกจากนี้ยังสามารถป้องกันปัญหาหลอดเลือดและหัวใจ เช่น การลดคอเลสเตอรอลในเลือด ด้วยข้อมูลนี้ เราก็จะเข้าใจได้ดีขึ้นว่าไฟเบอร์ชนิดละลายน้ำคืออะไร?

นอกจากนี้ สารนี้ยังช่วยเพิ่มแบคทีเรียในลำไส้ที่มีประโยชน์ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและต่อสู้กับการอักเสบ นอกจากประโยชน์ต่อร่างกายแล้ว การใช้ไฟเบอร์แบบละลายน้ำยังสามารถควบคุมอารมณ์และช่วยให้คุณรู้สึกมีความสุขมากขึ้นอีกด้วย

โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่อยู่ระหว่างการลดน้ำหนัก การใช้ไฟเบอร์ชนิดละลายน้ำได้สามารถช่วยคุณปรับปรุงน้ำหนักได้ โดยเฉพาะไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้จะช่วยให้ผู้ใช้รู้สึกอิ่มนานขึ้น ควบคุมความหิวและความอยาก และด้วยเหตุนี้คุณจึงควบคุมน้ำหนักได้ดีขึ้น

มีการศึกษาระบุว่าหากคุณรับประทานไฟเบอร์แบบละลายน้ำเพิ่มอีก 10 กรัมและสอดคล้องกับการรับประทานอาหาร คุณสามารถลดไขมันหน้าท้องได้ 4% ภายใน 5 ปี และแน่นอนว่าหากคุณออกกำลังกายและควบคุมอาหารอย่างเหมาะสม น้ำหนักของคุณก็จะดีขึ้นอย่างรวดเร็วยิ่งขึ้น

3 บทบาทของไฟเบอร์ในร่างกาย

3.1. หัวใจและหลอดเลือด

ไฟเบอร์ช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจและความดันโลหิตสูง การวิจัยในปี 2017 พบว่าผู้ที่รับประทานอาหารที่มีไฟเบอร์สูงมีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคและเสียชีวิตจากโรคหลอดเลือดหัวใจลดลงอย่างมีนัยสำคัญ นักวิจัยกล่าวว่าไฟเบอร์ช่วยลดปริมาณไขมันชนิดไม่ดี (คอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี) ในร่างกาย ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของโรคหัวใจ

3.2. โรคเบาหวาน

การเพิ่มไฟเบอร์ในอาหารช่วยจำกัดความเสี่ยงและมีประโยชน์ต่อสุขภาพของผู้ป่วยโรคเบาหวาน ไฟเบอร์ช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลของร่างกาย ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ โดยเฉพาะหลังรับประทานอาหาร โรคเบาหวานอาจทำให้เกิดโรคแทรกซ้อนได้หลายอย่าง เช่น โรคหลอดเลือด โรคหลอดเลือดสมอง ความเสียหายต่อระบบประสาทและอวัยวะต่างๆ เช่น ไต ตา 

3.3. ระบบย่อยอาหาร

ไฟเบอร์มีบทบาทสำคัญในการรักษาสุขภาพและการทำงานของลำไส้ การรับประทานอาหารที่มีไฟเบอร์เพียงพอจะช่วยป้องกันอาการท้องผูกโดยทำให้อุจจาระนิ่มลงและเพิ่มปริมาตร ช่วยให้ขับถ่ายเป็นปกติ และลดระยะเวลาการเก็บอุจจาระในร่างกาย นอกจากนี้ไฟเบอร์ยังสนับสนุนการเจริญเติบโตของแบคทีเรียชนิดดีในลำไส้อีกด้วย

3.4. ลดน้ำหนัก

อาหารที่มีไฟเบอร์สูงทำให้การลดน้ำหนักง่ายขึ้นโดยการจำกัดปริมาณน้ำตาลที่ร่างกายดูดซึมและรักษาความรู้สึกอิ่ม สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าน้ำตาลและแป้งให้พลังงานแก่ร่างกาย พลังงานส่วนเกิน (แคลอรี่) จะถูกสะสมโดยร่างกายในรูปของไขมัน แม้ว่าไฟเบอร์จะให้พลังงานไม่มากนัก แต่ร่างกายสามารถรับประทานไฟเบอร์ได้มากโดยไม่สะสมไขมัน

จะหาอาหารที่มีไฟเบอร์สูงได้ที่ไหน?

ด้านล่างนี้คือปริมาณไฟเบอร์ในอาหารทั่วไป 100 กรัม:

• ผักเคล: 4.1g.
• บรอกโคลี: 2.6g.
• อาติโช๊ค: 5.4g.
• ถั่วเลนทิล: 10.7g.
• ถั่วแดง: 7.4g.
• ถั่วชิกพี: 7g.
• เมล็ดชีอา: 34.4g.
• มันเทศ: 3g.
• ข้าวโอ๊ต: 10.1g.
• เนย: 6.7g.
• ข้าวกล้อง: 1.8g.

นอกจากนี้ไฟเบอร์ยังพบได้ในผักสีเขียว เช่น ผักบุ้ง ผักโขมหูกวาง ใบมันเทศ… หัว เช่น แครอท หัวผักกาดขาว มันฝรั่ง… หรือผลไม้บางชนิดที่มีเปลือก เช่น ลูกแพร์ แอปเปิ้ล นอกจากนี้อาหารเหล่านี้ยังให้แหล่งที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ

ตามหลักเกณฑ์ด้านอาหารของสหรัฐอเมริกา ปริมาณไฟเบอร์ที่แนะนำต่อวันมีดังนี้ :

• ผู้หญิงอายุต่ำกว่า 50 ปี: 25-28 กรัมต่อวัน
• ผู้ชายอายุต่ำกว่า 50 ปี: 31-34 กรัมต่อวัน
• ผู้หญิงอายุ 51 ปีขึ้นไป: 22 กรัมต่อวัน
• ผู้ชายอายุ 51 ปีขึ้นไป: 28 กรัมต่อวัน
• เด็กอายุ 1 ถึง 18 ปี ควรรับประทานไฟเบอร์ 14-31 กรัมต่อวัน ขึ้นอยู่กับอายุและเพศ

 BIOPRO – ไบโอโปรยังประกอบด้วย Xylooligosaccharides (XOS)

XOS เป็นใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำ ซึ่งหมายความว่ามันจะไม่ถูกย่อยในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็ก เมื่อผ่านระบบทางเดินอาหาร XOS จะเป็นอาหารให้กับจุลินทรีย์ที่ดีในลำไส้ เช่น บิฟิโดแบคทีเรียและแลคโตบาซิลลัส จุลินทรีย์เหล่านี้จะย่อย XOS ให้กลายเป็นกรดไขมันที่มีประโยชน์ ช่วยรักษาสมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้และเพิ่มภูมิคุ้มกัน

XOS สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียก่อโรคบางชนิด เช่น Salmonella และ E. coli จึงช่วยป้องกันการติดเชื้อและดูแลสุขภาพ

ช่วยควบคุมน้ำหนัก: XOS สามารถลดการดูดซึมไขมันและน้ำตาลในลำไส้เล็ก ช่วยควบคุมน้ำหนักและส่งเสริมการลดน้ำหนัก
XOS เป็นใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำ ช่วยป้องกันอาการท้องผูกจากการขาดใยอาหาร

รับประกันคุณภาพและความปลอดภัย: หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์โปรไบโอติกส์ของแท้และเชื่อถือได้เช่นไบโอโปร คุณสามารถมั่นใจในคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ได้ ทุกบริษัทที่ผลิตโปรไบโอติกส์จะปฏิบัติตามกระบวนการผลิตที่มีคุณภาพและรับประกันว่าผลิตภัณฑ์ของตนตรงตามมาตรฐาน